Anschnitt
Was vor neun Monaten mit einem deutsch-italienischen Metzgergipfel in der Hofmetzgerei von Fritz Hack in Verrenberg-Lindelberg (ja dort, wo auch der gute Wein herkommt!) mit der Schlachtung einer wahrlich glücklichen Sau begann, wurde mit dem…
San Daniele Prosciutto…
… zählt zu den Premiumschinkensorten auf der Welt. Walter Kress hatte in die Hofmetzgerei Hack nach Pfedelbach-Lindelberg eingeladen. Ein internationales Treffen zweier Metzger, die ihr Kunst-Handwerk an einer ehemals glücklichen schwäbisch-hällischen Sau demonstrierten. Ich hatte…
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