Bärlauch Pesto (fast) von der Alb

· by · in

Bärlauch Pesto   Saubere Bärlauchblätter (beschmutzte vor Ort aussortieren), möglichst ohne Stiele, auch Blüten und Knospen Knoblauchsrauke, Blätter und Blüten Circa 500 g Albkäse vom Altschulzenhof (ein Jahr alt) Walnüsse (heimische) Wenn es nicht genügend…

Gutes aus dem Wald: Bärlauch

· by · in

Noch ist es nicht zu spät für Bärlauch Pesto. Man soll (warum auch immer) die Blätter ernten, bevor die Pflanze blüht. Eigentlich wollte ich ein Original-Bärlauchpesto-von-hier zubereiten, aber wie immer hat mich die Natur überrascht…

Früh-hühling

· by · in

Auch mehrmalige Versuche, blühende Küchenschellen zu finden (die pure Ungeduld nach dem langen Winter!), beschleunigten deren Erscheinen nicht. Im letzten Jahr kamen die herrlich bunten Frühblüher, die häufig auf Felsen zu finden sind, schon in…