Archiv für den Monat: April 2014

Nämberch…

Veröffentlicht am von

…. sochen die Franggn.

Baukunst und Kommerz - aber gekonnt plaziert.

... auch die T-Werbung hat sich angepasst: Gold satt Magenta.

Zwei Hausbesitzer - zwei Weltanschauungen zum Thema Restaurierung.

Dürers Hase von Jürgen Görtz.

Vermessen: Ich spiegle mich in Dürers berühmtem Selbstbildnis, welches eine Kopie ist.

Im Dürerhaus und -museum

Jetzt ist klar, wo sich die Kanzlerin ihre Dauergeste entlehnt hat...

… bei Hans Baldung, genannt Grien.

Der Museumsshop in einer alten Metzgerei mit Hasen von ...

Ottmar Hörl.

Drei Bratwürscht in an Weggla...

Die Wirtin gibt zu verstehen, dass sie schon auf drei zählen kann, dass ich aber aufgrund der vermeintlichen Kürze der Werscht, eine dazu bekommen hätte.

 

 

 

 

 

Gutes aus dem Wald: Bärlauch

Veröffentlicht am von

Noch ist es nicht zu spät für Bärlauch Pesto. Man soll (warum auch immer) die Blätter ernten, bevor die Pflanze blüht. Eigentlich wollte ich ein Original-Bärlauchpesto-von-hier zubereiten, aber wie immer hat mich die Natur überrascht (Oh, der Bärlauch ist da!?), dieses Jahr auch noch deutlich füher als gewohnt. Kurzum, ich nahm mir vor, nächstes Jahr alle Zutaten aus der Region zu nehmen (Walnussöl oder Bucheckernöl und ebenso die Nüsse und den Käse vom Altschulzenhof in Hayingen-Münzdorf). Dieses Jahr, also kürzlich, begnügte ich mich mit gutem Olivenöl, einem Grana Padano (natürlich geht auch Parmesan), ohne Fett geröstete Pinienkerne und gemahlene Haselnüsse, Gartenkräuter (Maggikraut, Thymian, Oregano), Knoblauchsrauke, Girsch und natürlich Bärlauch. Alles wird mit Hilfe einer Küchenmaschine zerkleinert, zusammengemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Rezepte findet man in regionalen Kochbüchern, zum Beispiel in SO SCHMECKT DIE ALB (Jürgen Autenrieth, Annegret Müller-Bächtle, Alexander Schulz und Rainer Fieselmann) aus dem Silberburg-Verlag oder im Internet. Ich probiere auf der Grundlage dieser Rezepte gerne aus.

Bärlauchblätter kommen einzeln aus dem Boden, Maiglöckchen tragen zwei Blätter an einem Stiel (unteres Bild)

Die Unterscheidung kann lebenserhaltend sein, denn Maiglöckchen sind hoch giftig. Stuttgarter Senioren sollen durch falsche Handhabung jedes Jahr zur Stabilisierung der Rentenkasse beitragen. Ich finde, so viel Selbstaufopferung tut nicht Not!

Gartenkräuter

 

Die Paste ist im Entstehen...

 

 

… um dann zur Verfeinerung von Soßen, Salatsoßen, Frischkäse, Pastagerichten und und und…  zu dienen. Wohl bekommst!

Aber es geht noch weiter!

Eine weitere Köstlichkeit sind Bärlauch-Kapern. Man sammelt die Knospen der Bärlauchblüte…

Etwa 150 g Knospen reichen für zwei mittelkleine Gläschen.

Ostergeschenk

Veröffentlicht am von

In meiner Apotheke, ich meine natürlich nicht „meine“, sondern die Apotheke meines Vertrauens, bekam ich zu meiner großen Überraschung, und mit dem Zusatz: „Das ist eine Tasche“, ein winziges Etwas in die Hand gedrückt. Ich bedankte mich und merkte, dass mich Geschenke, die ich nicht erwartet habe, am meisten freuen. Sicherlich geht es nicht nur mir so. Zu Hause angekommen, packte ich die in K-Way-Manier-verpackte Tasche aus. (K-Ways – [ka:wai] gesprochen – waren (es gibt sie noch!) die Regenanoraks, die, in eine Gürteltasche gebollt, zu Wanderungen und Sportaktivitäten (im [training]) mitgeführt wurden).

Feuerzeug nicht inbegriffen, nur zur Größenvorstellung beigelegt.

Nächste Stufe: Die Tasche wird der Hülle entnommen:

(Feuerzeug wird als bekannt vorausgesetzt)

vollständig entrollt und...

aufgehängt. !?

Ich weiß nicht so recht, ob ich mich traue, mit dieser Tasche einkaufen zu gehen, allein, wenn ich mir vorstelle, im Beutel nach dem Geldbeutel suchen zu müssen …

 

 

Ostern

Veröffentlicht am von

Wer kennt nicht das Problem unansehlicher, kleiner Ostereier, die der Osterhase mal wieder viel zu früh gebracht hat – und noch behauptet, die kleinen Dinger hätte er bei Hühnern erstanden – und sich nun auf seinen vermeintlichen Loorbeeren ausruht.

 

Frau W. aus K. (57), die nicht nur die Absicht erklärte, eine Homepage mit Titel www.ostereierfaerber.ei ins Netz stellen zu wollen, sondern auch diverse Tipps zu diesem Themenbereich analog und offline zu Verfügung hat, wartet mit folgendem Tipp auf. Wir danken bereits an dieser Stelle und sind gespannt auf Rückmeldungen.

Die Eier werden in eine Flüssigkeit gegeben (dummerweise war Frau W. nicht bereit, die Zusammensetzung jetzt schon bekannt zu geben, sorry!), in Vespertüten von der Rolle verpackt und 10 Minuten auf mitteleuropäischer Hitze köchelt. Anschließend entnimmt man sie den Tüten und darf sie keinesfalls erschrecken, denn in der jüngeren Eierfärbeforschung geht man davon aus, dass Eier unter Erschrecken genauso leiden wie andere Lebwesen. Das Ergebnis lässt sich sehen: Das Volumen der Eier hat deutlich zugenommen und die Flecken sind verschwunden.